Kue Mangkuk Ubi/Telo UnguBahan biang :- Tepung terigu protein rendah 100 gram -- Ragi instan 2 sdt -- Air 150 ml -Bahan tambahan :- Tepung beras 250 gram -- Ubi manis/Telo ngu kukus 100 gram, haluskan -- Air 250 ml -- Gula pasir 350 gram -- Ubi manis/telo ungu kukus 50 gram -Cara membuat :1. Biang : Campur semua bahan biang hingga rata, diamkan selama 15 menit.2. Campur tepung beras, ubi
Pia Telo UnguBahan I :- Tepung terigu protein sedang 250 gram -- Minyak goreng 125 ml -- Air 75 ml -- Gula halus 50 gram -- Garam secukupnya -Bahan II :- Tepung terigu protein sedang 100 gram -- Ubi manis/telo ungu kukus 100 gram -- Minyak goreng 100 ml -Bahan III :- Ubi manis/telo ungu 250 gram, kukus, haluskan -- Gula halus 50 gram -- Margarin 2 sdm -- Susu bubuk 100 gram -- Keju cheddar 100
Brownies Kukus Ubi Manis UnguBahan :- Telur ayam 4 butir -- Gula pasir 30 gram -- Sp 1/2 sdt -- Vanili bubuk 1/4 sdt -- Margarin 225 gram -- Coklat masak putih 100 gram -- Tepung terigu protein sedang 250 gram -- Ubi manis/telo ungu 250 gram, kukus haluskan -- Susu bubuk 1 sdm -- Baking powder 1 sdt -- Kenari/almond 50 gram, iris tipis -- Pewarna makanan ungu secukupnya -Cara membuat :1. Campur
Roll Taro KukusBahan :- Putih telur 100 ml -- Gula pasir 50 gram -- Cake emulsifier 1 sdt -- Tepung terigu 2 sdm -- Tepung maizena 1 sdt -- Ubi manis/telo ungu kukus 50 gram, haluskan -- Santan kental 1 sdm -- Minyak goreng 2 sdm -- Pewarna makanan ungu secukupnya -- Butter cream 50 gram -Cara membuat :1. Kock putih telur, gula dan cake emulsifier hingga kaku dan mengembang.2. Masukkan Ubi
Jus Telo MaduBahan :- Ubi manis/telo ung 200 gram, kukus -- Madu 100 gram -- Air matang 750 ml -- Es tumbuk kasar 250 gram -Cara membuat :1. Campur semua bahan dalam blender.2. Haluskan hingga rata.3. Saring dan tang dalam gelas saji.4. Hias sesuai selera dan sajikan.Untuk 3 gelasKoki - Edisi 00160 - 15 - 28 Oktober 2009
Apem Panggang BalikBahan :- 275 gram tepung beras -- 100 gram tape singkong -- 1/2 sdm ragi instan -- 100 gram gula pasir -- 150 ml air kelapa -- 1 butir telur -- 250 ml santan dari 1 butir kelapa -- 1/4 sdt garam -Cara membuat :1. Campur tape singkong, ragi instan dan gula pasir. Remas-remas sampai gula larut. Tambahkan tepung beras. Aduk rata.2. Tuanga ir kelap sedikit-sedikit sambil diuleni
Panekuk Coklat Saus JerukBahan kulit :- 150 gram tepung terigu protein sedang -- 15 gram coklat bubuk -- 2 gram gula pasir -- 1 butir telur -- 1/4 sdt garam -- 350 ml susu cair -- 25 gram margarin, dilelehkan -Bahan saus :- 350 ml air jeruk mandarin kaleng -- 75 ml air jeruk -- 150 gram jeruk mandari kaleng -- 1 sdm tepung maizena dan 1 sdm air, dilarutkan -Cara membuat :1. Kulit : ayak tepung
